————— 泥鳅在有水田的地方，应该是很常见的了，通常用来红烧，放点辣椒，烧得辣辣的，味道很好。小时候的夏天，常常能在水田的水沟里用网子捞到，然后美美地吃上一顿。至于烤泥鳅，那就算不得食谱，属于一种小吃了，不过真的挺好吃。（第二十一章“田园梦想”） 一、烤泥鳅 1、泥鳅去内脏、骨,洗净,加盐、酒腌渍30分钟,入味备用。 2、将腌好的泥鳅放入烤箱烤3分钟出炉,加入香料后再烤1分钟,装盘,点缀盘饰即成。 此菜将泥鳅用来烤制,做法新颖、别致,口味独特。特点外酥内嫩,原味突出,回味悠长 （用炭火烤也行，有条件的可以在家稿，去自助的串烤店也行，火上烤一会儿，洒点盐、孜然就是了。） 二、泥鳅知识介绍： ...

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